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沈阳新东方：我的拼盘世界

时间: 2015-06-09 16:27 来源: 未知 收藏 百度搜索本文

　　红黄色的胡萝卜，干瘪的腊肠，翠绿的黄瓜，几样食物摆在一起不管怎么看和美也联系不起来。文雅的扇面，飘逸的蝴蝶，苍劲的松树，好一派中国风。等等，仔细看看原来这都是上面那几样经过不同刀法加工成各种形状之后再通过沈阳新东方烹饪学校学生们的精心设计摆出来的。真是不敢相信自己的眼睛啊，“化腐朽为神奇”原来这才是拼盘的世界！

　　优雅的拼盘扇面

　　菜品讲究的是色香味俱全，好的卖相可以让食客食欲大增。尽管对于刀工有很高的要求，新东方的同学们还是让“丑陋”的食材摇身一变。成为了餐桌上最受欢迎的菜品。

　　空气中都伴着花香

　　但学好刀工并不是一件简单的事情，一盆又一盆的土豆变成土豆丝，一根根萝卜变成萝卜条，听起来似乎很简单的事情，但同样的切丝动作每天起码要重复上万次。枯燥，乏味，但贵在坚持，刻苦。

　　竹子苍劲有力

　　在明、清时代，拼盘的制作已经发展的十分精致了。山水、花卉、鸟类、动物等图案的拼盘无不制作得形象逼真，色彩动人。精湛的拼盘技艺正在新东方人的手中一代代传承。

　　精湛的拼盘技艺正在新东方人的手中一代代传承。

来源:鼎道Media
 

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