近日，一则高校开设小龙虾专业的新闻火遍大江南北，在万众创业，大众创新的舆论氛围中显得格外耀眼。究竟是什么原因让小龙虾专业如此火爆，无非两点。一是设置该专业的潜江龙虾学院（隶属于江汉艺术职业学院的二级学院）独辟蹊径，走差异化发展路线，培养高层次更专业的龙虾人才的举动引发高度关注，另外一方面就是小龙虾产业的火爆程度超乎人们的想象，而潜江作为中国小龙虾之乡更是撑起了中国小龙虾产业的半壁江山，龙虾年产量达到全国年总产量的50%。

　　既然小龙虾产业如此火爆，则必然造就了烧虾师的火爆，小龙虾师的培训机构也层出不穷，有夫妻店的师傅带徒弟，小作坊式培训机构，教学质量参差不齐。要学正宗小龙虾烹饪技术，还得看这家全国首家开设小龙虾专业的潜江龙虾学院。

　　首先，发源地正宗。潜江作为中国小龙虾之乡，小龙虾产业潜江本地制作龙虾的口味的传承，一代代升华；教学所用本地正宗新鲜小龙虾，原材料上乘；聘任的授课大师均为潜江本地的中国小龙虾烹饪大师，很好的继承和发扬了本地正宗龙虾烹饪技术。

　　学院老师给学员作品打分点评

　　其次，政府支持。作为潜江市“十三五”规划中的“万师千店”工程的重要组成部分，潜江龙虾学院从诞生伊始，就承担起了非常重要的职责——为发展壮大潜江市乃至湖北省、全中国的龙虾产业培养更多优秀、更专业、高层次的小龙虾专业人才，为小龙虾产业链的完善和发展助力。

　　第三，体系完善。潜江龙虾学院的专业体系完善，实现了从农田到餐桌的专业体系，从龙虾养殖到龙虾烹饪技术，从烹饪工艺到市场营销，职业技能培训与学历教育并重，培养专业的小龙虾行业从业者。同时，借助学院自有的就业网络和小龙虾实体店加盟品牌、众创空间的优势资源，帮助学员实现高薪就业和创业致富。

　　学正宗小龙虾技术，就到潜江龙虾学院（0728-8691111）

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